Oppskrifter

Ølsuppe

Kilde: Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler) Av Olaug Løken Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901 Hør et klipp fra NRK Trøndelag der radiokokken i Formiddagskjøkkenet tilbereder denne Ølsuppen og snakker med undertegnede, Knut Egil Kvarving om oppskriften de har funnet på www.historier.no. Ølsuppe Ølsuppe koges ofte af ”Bayerøl” eller af surt, […]

Gode Blodpølser

  Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by   Gode blodpølser 2 liter blod, ¼ liter (1 pægl) halvgryn, 128 gram (8 lod) stødte kavringer (grovstødte), 160 gram (10 lod) hvedemel, 2 theskeer kanel, 2 […]

Lammesadel à La Sardiniere

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lammesadel à la sardiniere Ryggen af lammet steges som steg, og der laves almindelig brun stegesauce. Naar den skal anrettes, skjæres kjødet op og ryggen lægges derefter paa […]

La-plata Kager

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by La-plata kager 100 gram (6 lod) smør røres hvidt med 100 gram (6 lod) sukker og tilsættes med 250 gram (16 lod) potetesmel, 4 æggeplommer, reven skal af […]

Lever Paa Anden Maate

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lever paa anden maate Leveren skjæres op i tynde skiver og dryppes i hvedemel; salt og peber strøs over, naar den brunes, hvortil benyttes smør, lidt vand heldes […]

Leverkage

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Leverkage Leveren males to gange, (hertil kan ogsaa benyttes kalvelever). ⅓ fedt og kjød, som m ales for sig selv, haves i den malte lever. Lidt potetesmel og […]

Forlorne Kyllinger

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Forlorne kyllinger Kalvekjød skjæres i passende stykker, som til bif. Det skjæres tvert over trevlerne, hvorpaa de bankes godt og formes, saa de er nogenlunde runde. En flat […]

Lam Med Asparges

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lam med asparges Kjødet deles op og koges som til frikasé. Naar det skal serveres, lægges asparges over og saucen heldes paa. Saucen laves af smør, mel og […]

Lamme- Og Kalvekoteletter

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Lamme- og kalvekoteletter Laves paa samme maate som ”Svinekoteletter”. De kan grillieres lidt, om man ønsker.

Kringle

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kringle Man varmer ¾ liter (3 pægle) melk og tilsætter 125 gram (8 lod) smør, ⅜kg. (¾ pund) sukker, 3 æg. Lidt kardemomme og nogle mandeldraaber. Det hele […]