Oppskrifter

Kjødlage

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødlage Til 16 lider vand tages 4 liter salt, ⅜ kg. (¾ pund) sukker og 40 gram (2 ½ lod) salpeter. Dette koges i 10 – 15 minutter […]

Hamburgerskinke

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Hamburgerskinke Først gnides skinken vel ind med salpeter, 32 gram (2 lod) til en ikke meget stor skinke. Derpaa tages 1 kg. (2 pund) spansk salt, ½ kg. […]

Kjødpudding

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødpudding Rent, skjært kjødskjæres op og males 12 gange med ⅓ nyretalg og lidt salt. Haves derpaa i morter og stødes; lidt potetesmel stødes i først, og naar […]

Kjødsuppe

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødsuppe Kjødet, der skal være friskt og usaltet, maa ikke ligge i vand; men derimod kan det vaskes godt i lunkent vand. Naar man har sat gryden med […]

Klipfiskpudding

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Klipfiskpudding ¾ liter (3 pægle) melk eller føldemelk, 64 gram (4 lod) smør og ligesaa meget mel sættes over ilden. Naar det koger, tilsættes 192 ngram (12 lod) […]

Klub

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Klub Til klubb ruges samme røre, som til blodpølse, da denne røre er for tynd, haves der i mer rugmel, indtil det bliver saa tykt, at man kan […]

Kirsebærsaft

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kirsebærsaft Bærene knuses og haves i syltekjedelen med lidt vand, det koges derefter lidt, vrides saa gjennem et klæde eller en stripose og siles gjennem en gelépose. Til […]

Kirsebær (til Steg)

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kirsebær (til steg) Bærene skal være hele. De stikkes i med en n aal paa 4 – 5 steder, de lægges raa i krukken, og en sauce heldes […]

Kjernemelksgrød

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjernemelksgrød I kjernemelken haves lidt sød melk; naar det koger, røres melet i, til det bliver passe tykt. Grøden maa koge hele tiden, medens melet røres i. Den […]

Kage Til Kaffe

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kage til kaffe 3 æg veies og man tager lige vægtdele af smør og sukker; halvdelen af sukkeret røres med 80 gram (5 lod) smør, og resten af […]