Oppskrifter

Kirsebær (til Steg)

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kirsebær (til steg) Bærene skal være hele. De stikkes i med en n aal paa 4 – 5 steder, de lægges raa i krukken, og en sauce heldes […]

Kjernemelksgrød

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjernemelksgrød I kjernemelken haves lidt sød melk; naar det koger, røres melet i, til det bliver passe tykt. Grøden maa koge hele tiden, medens melet røres i. Den […]

Kjødgratine

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødgratine Levninger af feskt kjød hakkes nogenlunde fint, lidt grovere end lungemos. 4 æg, 4 skeer sød fløde vispes sammen med 1 ske potetesmel, ½ muskatnød, lidt peber […]

Kjødlage

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødlage Til 16 lider vand tages 4 liter salt, ⅜ kg. (¾ pund) sukker og 40 gram (2 ½ lod) salpeter. Dette koges i 10 – 15 minutter […]

Hamburgerskinke

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Hamburgerskinke Først gnides skinken vel ind med salpeter, 32 gram (2 lod) til en ikke meget stor skinke. Derpaa tages 1 kg. (2 pund) spansk salt, ½ kg. […]

Kjødpudding

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødpudding Rent, skjært kjødskjæres op og males 12 gange med ⅓ nyretalg og lidt salt. Haves derpaa i morter og stødes; lidt potetesmel stødes i først, og naar […]

Kjødsuppe

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kjødsuppe Kjødet, der skal være friskt og usaltet, maa ikke ligge i vand; men derimod kan det vaskes godt i lunkent vand. Naar man har sat gryden med […]

Klipfiskpudding

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Klipfiskpudding ¾ liter (3 pægle) melk eller føldemelk, 64 gram (4 lod) smør og ligesaa meget mel sættes over ilden. Naar det koger, tilsættes 192 ngram (12 lod) […]

Klub

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Klub Til klubb ruges samme røre, som til blodpølse, da denne røre er for tynd, haves der i mer rugmel, indtil det bliver saa tykt, at man kan […]

Kalvesteg

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalvesteg Stegen bør helst ikke vaskes formeget, men tørres godt. Er det spedkalv, spækkes den med vand, salt og nogle flæskebeter eller smør. Den tykkeste side lægges ned […]