Oppskrifter

Kalkun Og Ender

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalkun og ender Tilberedes paa samme maade som ”Gaasesteg”. Serveres med blandet kompot til. Aprikoser, æbler og svedsker bruges mest.

Kalvefrikadeller

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalvefrikadeller Kjødet skjæres af halsen og bogen og males 6 gange med lidt salt. Derefter stødes det og spedes med flødemelk, et par æg og 1 ske potetesmel […]

Kalvefrikandau

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalvefrikandau Til denne tages det bedste af laarstegen paa kalven og steges som steg, den blir meget god, naar den surrer i lidt fløde en stund, førend den […]

Kalvekarbonade

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalvekarbonade Til disse tages kjødet af bogen og males 4 gange med lidt flesk, stødes og spedes med lidt flødemelk. De skal ikke saltes, førend de steges, da […]

Kalvesteg

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kalvesteg Stegen bør helst ikke vaskes formeget, men tørres godt. Er det spedkalv, spækkes den med vand, salt og nogle flæskebeter eller smør. Den tykkeste side lægges ned […]

Karbonade

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Karbonade Kjødet til karbonader males 2 gange foruden salt: spedes med melk til deigen er passe løs. Deraf laves runde fine kager, der hakkes med en kniv ovenpaa […]

Karbonader Af Kogt Kjød

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Karbonader af kogt kjød 1 pegl (¼ l.) flødemelk eller sky, helst sky (kraft) haves i gryden, koges op og opheldes. Lidt fedt eller smør haves saa i […]

Kavrekaalsuppe

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kavrekaalsuppe Efterat karvekaalen er skyllet og vandet er tømmet godt af, hakkes den fin. Lidt smør og mel haves i en gryde og opspedes med kjødkraft. Kaalen haves […]

Kavringer

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Kavringer 1 liter god melk varmes i en kasserolle vel lunken. Deri haves 125 gram (8 lod) smør og 125 gram (8 lod) sukker. I melken røres saa […]

Jødekager

Kilde Kogebog for land og by Af Marie Aas Årstall: 1903 Trykt: Kristiania (J. Aass) Sidetall: 263 s. Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by Jødekager ¼ kg. (½ pund) smør røres en stund med ⅜ kg. (¾ pund) sukker, deri tilsættes ¼ liter (1 pægl) fløde, lidt hjortetaksalt, 3 æg, lidt kardemomme […]