Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Æggemelk kan ogsaa være god mad for smaabarn eller svage folk.

1 eller 2 æg vispes godt alene, røres derpaa sammen med en kop nysilet eller god, kogt melk og et gran salt, røres ustanselig over ilden, til det begynder saa smaat at tykne. Da løftes gryden hurtig af, og man rører videre, til det er saa tykt og jævnt som en krem, – helder det saa staks op i en varm tallerken. – Er det mager melk, man har, kan man tilsætte en teske smør. – Denne portioen er bare til 1 menneske. Man kan strø sukker paa og spise saft syltetøy til, om man vil.