Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Istedenfor at tage bort ærtebælgene, naar man har pilærter, vasker man dem, skjærer dem etpar gange over, koger dem godt ud i vand med lidt salt og siler dem fra. (Naturligvis maa ikke flækkede eller bedærvede stykker tages med). Suppen koges forresten akkurat som ”Blomkaalsuppe” . Begge sorter kan tilsættes kjødkraft, hvis man ønsker det, ja selvfølgelig kan de, som de fleste grøntsupper, forbedres med mange andre herligheder, somsmaa kjødboller, et vispet æg, idet suppen slaas op, smaaskaarne pølsebiter o.s.v., – det kan jo enhver gjøre, som man har raad eller lyst til.