Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Afkogt torsk


Den skrabes og renses, men maa ikke aabnes i bugen; den skal rundrenskes, som det heder, hvorefter den skjæres op i ikke for tykke stykker og vaskes godt. Til 4 liter vand tages 5 haandfulde salt.


Naar vandet koger, lægges fisken i (hodet og indmaden bør helst koges for sig selv). Den koges godt og skummes.


1 liter koldt vand slaaes i kjedlen, naar den tages af, for at ikke fisken skal gaa itu. Den serveres med rørt eller afklaret smør.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *