Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Af spinat kjørvel, persille, syre o.s.v. kan laves udmærket blandingssuppe, helst dog med lidt god kjødkraft. Man vasker alt det grønne rigtig godt og gir det et kort opkog i vand. Derpaa hakkes det fint, blandes med en ske mel, vispes ud i kogende kjødkraft, koger en timestid og jævnes med en liden ske koldt smør, naar suppen er heldt op.

Det grønne kan ogsaa koges uden at hakkes. Da presser man suppen gjennom et dørslag, naar den er kogt.