Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Benløse fugle

Til disse benyttes rent kjød af bogen eller laaret, og man maler det 2 gange med lidt salt. Lidt af farcen bredes udover en fjæl, deri blandes finhakket løg, marvstrimler, peber og ingefær, hvorpaa der tilsættes en ske fin kjødfarce. De rulles saa sammen og laves i form af en fugl, hvorpaa de hakkes godt udenpaa, trilles i mel og brunes derefter godt. Naar de er færdige, heldes kraft paa, og man lader dem surre en stund unde laag, til de er gjennemkogte.