Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Blomkaal (stuing)

De grønne blade skjæres fra, den renskes og vaskes godt; er den styg, skrubbes den med en børste. Hoderne maa forblive saa hele som mulig. Kaalen koges i vand med lidt melk og salt, og naar den skal anrettes, tages den op med en fiskeslev, saa at vandet kan rinde godt af den, hvorpaa den lægges paa fadet ved siden af kjødet, lidet finhakket persille strøes over.

Hvis man ønsker det, serveres smeltet smør til.