Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Har man ikke noksaa god raad, er det langt fornuftigere at bytte daarlig risgrød med god havre- eller byggrynsgrød, som nærer mere smager bedre og koster mindre. Jeg vil især anbefale halvegryn (smaagryn), da helegryn maa koge i 4 timer, hvis de skal svælle rigtig ud (og man kan spise sig syg paa halvkogte gryn, som svæller ud i maven). Men foretrækker man endelig hele, kan man jo sætte dem i vand natten over og derved spare en times kogning. Har man høkoger er tiden en bagatel.

Til 3 liter melk (som pleier være mere end nok for 6 personer) behøves en kontorkop (henved 3 del.) halvegryn som vispes i , naar melken koger. Koges jævnt i fulde 2 timer. Saltes. Spises med god melk til.

Smaa perlegryn maa koge mindst 3 timer, hvis de ikke er udblødt i forveien.

Alle de ovennævnte 3 sorter byggryn kan for snagens skyld ligesaa godt koges i vand. Især med lidt smør i , eller med flødemelk til og sukker paa, smager slig vand-grynsgrød ekstra godt. Men der maa lidt mere gryn til den samme portion vand end melk, da gryn altid svæller stærkere og gjør mere af seg i melk.