Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Champignonsauce

Man laver almindelig brun sauce. Champignonen skjæres op i skiver og haves i tilligemed et glas sherry eller madeira.

Bruges til forskjællige kjødretter, saasom steg, filé og forceret oksetunge.