Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Chocoladekager

250 gram (17 lod) smør røres hvidt med 250 gram (17 lod) sukker.

Deri blandes 5 æggeplommer, der først maa være pisket godt, spidsen af en theske gjærpulver og 250 gram (17 lod) fint mel.

Tilsidst de piskede hvider. Deigen øses i en lang, smal form, der er godt smurt med smør, og steges en knap time. Bendes varm.

Naar den er kold, skjæres den i smaa stykker, der dyppes i chocoladeglasur, som laves paa følgende maade: 125 gram (8 lod) chocolade, 250 gram (17 lod) melis og ¼ liter (1 pægl)vand, koges, til det drypper langt fra skeen. Kagerne lægges paa et sukkerbestrøet fad, drysses med grovt stødt krystallsukker og tørres.