Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Chokoladefromager

¼ kg. (½ pund) mel, ½ liter vand og 64 gram (4 lod) sukker faar et opkog. 30 gram (2 lod) rød gelatin opløst i varmt vand tilsættes, naar den tages af ilden. Dette heldes om kanterne i en form, der først maa være vædet i koldt vand. Naar det er vel ½ tomme tykt, og det er stivnet, haves flødekrem i, som laves paa følgende maade:

½ liter fløde vispes stiv med 192 gram (12 lod) sukker, deri blandes 15½ gram (1 lod) hvid gelatin opløst i varmt vand ( gelatinen maa røres hurtig i). 2 skeer rum og 1 ske vanillekognac haves ogsaa i kremen. Dette bringes i formen, der maa staa natten over, før den hvælves.