Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

En anden sildegryn

(Meddelt af fru Charlotte Reiersen)

En anden sildegryn er aldeles fortræffelig, enda bedre end den første.

4 liter vand sættes over med en liden kop (1 ½ del.) helegryn, som helst maa være udblødt natten over. Har man et stegeben eller lidt kjødkraft, haves dette i. I mangel deraf kan man tilsætte lidt smaaskaarne stykker af flæskesvor eller allerhelst spegeflæsk. Naar grynene har kogt en timestid, tilsættes en kaalerabi, som er skaaret i tærninger. Mens dette koger, rensker man 3 – 4 store fedsild (spegesild), faar benene vel bort, skjærer silden i tærninger og sætter dem i koldt vand en stund. Dersom suppen koger sig for tyk, maa den spædes med kogende vand. ¼ time før den er færdig, haves en tallerken smaaskaarne poteter og 1 løg i, og, lige før den tages af sildestkkerne, som altsaa koges bare etpar minutter. Tilsist lidt timian, om man vil græsløg, og en smule finstøbt peber. Har grynene staaet i vand natten over, kan ialt 2 timers kog være nok – ellers 3 – 4.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *