Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Farceret oksetunge


En fersk oksetunge koges mør, skrælles og skjæres op i tynde skiver efter tungens længde slig, at hvert stykke faar tungens facon. Kan deles, saa det blir 2 farcerede tunger. Læg farce i formen, som først maa være godt smurt, og form den som tungen, derpaa lægges en skive av tungen og saadan lagvis, til den blir en haandsbred tyk, der skal være farce øverst. Den sættes i en pande med vand i ovnen og steges som kjødpudding.


I saucen, som skal være brun, stilsættes lidt sherry.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *