Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Finsk-rispudding

Man halvkoger ¼ kg. (½ pund) risengryn i vand, vandet siles fra og grynene kommes i, 128 gram (8 lod) smør, ½ liter fløde, 128 gram (8 lod) nyretalg, 3¾ hektogr. (¾ pund) rosiner, 4 æg, 4 spiseskeer kognac, 1 ske citronskal og 6 skeer sukker. Naar det er godt sammenrøret, bringes det i en smurt og strøet form og sættes i stegeovn i pande med vand og steges i 3 timer.

Spises varm med rød sauce.