Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Fisk i gelé


Man kan tage hvadslags fisk man vil, gjerne rester af fisk, som er bleven tilbage fra middagen, og skjære den op paa skraa, i passende ikke for smaa stykker. Saa tages en form (helst fiskeform); i bunden lægges laurbærblade, spansk peber, der er opløst i varmt vand og skaaret i strimler (helst med en sardiniarkniv.) Alt dette lægges i formen saa smukt som mulig, nogle friske persilleblade er ogsaa meget pent at have i bunden.


Nu lægges fisken i, og over helder man fiskekraft, hvori er opløst nogle hvide gelatinplader. Naar det er aldeles stivt, væltes det helt om paa et fad.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *