Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Fiskefilé à la Only

Fisken behandles som ”Stegt hellefisk med remoulade”. Det skal være hellefisk; men istedenfor at stege den i smør, koges den i fedt, til den er mørkegul og sprød.

Sauce: Smør og mel haves i gryden og opspedes med bouillon. Naar den er kogt, har man tomat i, til den faar en rød farve, og om man ønsker, lidt madeira.