Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Forloren skilpadde


Et kalvehode dyppes i kogende vand og skoldes; derpaa kløves det, vaskes godt og koges. Benene udtages, naar det er kogt, og hovedstykkerne lægges fladt udover.

Naar det er koldt, skjæres det i strimler. Hvis man vil have mer af dette,. Tages hjerte, tunge og mellemgulvet med. Saa brunes smør og et par skeer mel i gryden, til det har faaet den rette farve. Det spedes op med kraften, og naar det koger, haves kjødet i og faar et opkog.

Lidt salt, sherry eller madeira og ganske lidet kayenne tilsættes med det samme det er taget af. Fadet pyntes med haardkogte æg, der er skaaret i 4 dele.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *