Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Fransk purresuppe

2 – 3 purrer renskes, vaskes og skjæres i smaa stykker. 5 – 6 poteter ligesaa. Det mørkoges alt i etpar liter vand, siles og presses ud. Gives atter et opkog og tilsættes salt, peber og 1 teske Liebig. I terrinen lægges smaaskaarne franskbrødskiver, paasmurt godt smør, og herover heldes den hede suppe. Meget almindelig ret i Paris. God. Billig.