Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Græskar med vanille

½ kg. (1 pund) græskar lægges en stund i lidt kold edikke. En sauce koges af ½ kg. (1 pund) sukker til hvert pund græskar og ganske lidet vand, dette koges, til det er klart, da haves græskarene i og koges, til de er møre, lidt edikke haves ogsaa i.

Derpaa tages de op og lægges udover et fad. Saucen koges derefter en stund med nogle knuste ingefærbeter, der først har trækt sig en stund i varmt vand.

Naar saucen løftes af ilden, tilsættes 2 spiseskeer vanillekognac. Græskarene lægges paa glas eller i krukke og saucen heldes varm over.