Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Grøn ærtesuppe

Ærterne koges møre i lidt vand, indtil de gaar itu; først maa de være skyllet og sorteret. Derpaa gnides de gjennom et dørslag. Smør og 1 ske mel sættes over ilden i en kasserolle og opspedes med kraft. Finhakket persille indgnides i smør og haves i tilligemed hvide- og gule rødder, der er skaaret i fine, lange strimler.

Franskbrød skjæres i strimler, ristes og serveres til.