Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Grynmelssgrød

Naar man er saa heldig at faa fat i godt grynmel – det er grovmalet bygmel – kan man lave udmærket og nærende grød med stor lethed. Dette mel klepper seg nemlig ikke, – ialfald ikke uden ganske uduelighed hos kokken, eller ved andre uheldige forhold, f. Eks. Fugtigt opbevaringssted. – Man kan derfor drysse melet i med den ene haand, naar melken eller vandet koger, og vispe med den anden. Der behøves intet maal på melet, man kan maale melken, 1 ½ liter til 5 – 6 personer; man drysser jevnt haandfuld efter haandfuld, indtil grøden er passe tyk, – stanser af og til for at se, at den koger hele tiden og lar den koge godt en 10 minutter etfter den siste haandfuld. Saa stamper man den godt med en tvare, løfter gryden af ilden, salter os stamper enda lidt. Friskt saltet er den bedst, især hvis den er kogt av vand. Da smager god tykmelk eller kold føldemelk til aldeles fortryllende – for en ufordærvet gane.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *