Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Bør koges i 6 – 7 minutter, og lægges i koldt vand. Skallet afplukkes med rene fingre, og en liden skalk paa æggets spidse ende afskjæres. Derpaa skjæres ægget midtover og væltes behændig, en del til hver side, saa det staar med den overskaarne plomme op. Bruges til smørrebrød med ansjos, karve o.m.; kan ogsaa bruges i grøntsupper.