Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Hareragout

Haren behandles som til ”Haresteg”, men deles op i lidt mindre stykker, vaskes og tørres i et klæde, hvorpaa den spækkes og meles godt.

Stykkene brunes først i en stegepande i fedt eller smør, derpaa lægges de i en gryde, hvori der er lidt koldt vand, men ikke saa meget, at det staar helt over. Den saltes og koger, til stykkerne er møre. Stødte nellikker, sukker og edikke tilsættes efter behag.