Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Haresteg


Haren maa ligge i eddike og vand i 12 timer. Den vaskes godt i varmt vand med lidt salt i, og skindene flaaes godt af ben.


Ryggen skjæres fra og knækkes i passende stykker; de spækkes med flesk, en rad paa hver side af rygbenet, laarene spækkes 2 – 3 rader.


Den brunes godt i fedt eller smør, derpaa heldes lidt vand eller fløde paa, og man lader det staa og surre en tid. Sauce som ”Dyresteg”.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *