Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Paa fastene hjerte – helst etterfulgt av kort tur i frisk luft eller et sundt arbeide og derpaa frokost – har været helsebod for mange svage.

Den kan koges af norsk mel, men godt maa det være (ikke bittert og med saaer). Til 3 – 4 personer sættes ½ liter melk (eller vand) over ilden og 1 toppet spiseske mel røres vel ud i ½ liter kold melk (eller vand), som vispes i, naar den første koger. Lad det saa koge ismaat i 5 minutter og salt efter smag (f. Eks. ½ teske). Vællingen spises enten med fløde og sukker eller med bare fløde eller melk.