Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Hønsefrikasé

Lidt smør og mel haves i gryden, der opspedes med kraft af hønsene; naar den er færdig, tages den af ilden, og 3 vispede æggeplommer tømmes i under rask omrøren, samt lidt sherry. Asparges lægges over fadet og tærteblade omkring.