Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Husmannskost – Boknasild

Silda ble flekt – kløvet fra ryggsiden så buken holdt den sammen – hodet kappet av og halve ryggbeinet fjernet. Den ble lagt i saltlake et døgns tid, for så å bli hengt til tørk med flatsiden ut.

Den måtte henge slik at sola ikke skinte direkte på den.

Boknasilda ble kokt på vanlig måte og spist med poteter og flatbrød til.

Hvis man tørket silda litt mer, kunne man skjære av den og legge sildebitene på flatbrødet.