Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Denne formen for sildemiddag forsvant med skorsteinene.

Spekesilda ble lagt i vann natten over uten at innmaten ble tatt ut. Bare skjellene ble skrapt av. Skinnet skulle sitte på. Etterpå måtte silda renne godt av seg, meles i grovt havremel og legges på gloseng brent av ren barved. Den skulle stekes hurtig på begge sider.

Med nykokte poteter og kald melk til. var dette et fullverdig måltid.