Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Store, pene poteter ble godt vasket og tørket på et klede. Hver potet ble snittet i toppen og presset. Man hadde salt i skåret. Hver potet ble satt i en fordypning i en glohaug. Når alle potetene sto fint, hadde man et lite lag glor over og så en skuffe varm aske. Potetene var ferdige når de var myke og svartbrune i skallet.

Glostekte poteter smakte godt med en skive tørket kjøtt til.