Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Husmannskost – Hjernepølse

Hjernen av friske dyr ble støtt fin og glatt, for så å bli blandet med havremel eller havregryn som var bløtt i litt melk. Salt og karve ble tilsatt. Så hadde man i mel til en passe fast røre som man tømte i rengjorte tarmer. Pølsene ble forsiktig kokt i vann og deretter spist som blodpølse.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *