Husmannskost – Lutefisk På Nordlandsvis

Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Husmannskost – Lutefisk på nordlandsvis

Tørrfisk av torsk/skrei ble lagt i rikelig vann en ukes tid. Man måtte bytte vann av og til.

Luten ble kokt av en del bjerkeaske og tre deler vann. Den skulle være så sterk at den sved på tunga. Når luten var kald, la man fisken oppi og lot den ligge i 3-4 døgn. Deretter tok man den opp og la den i vann i fire døgn.

Lutefisken var god, men noe arbeidskrevende. Den var også udrøy mat.