Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Husmannskost – Makrellsuppe av saltet makrell

En utflyttet sørlending forteller at makrellsuppen var noe av det verste hun husker fra sin barndom. Ja, hun kjenner faktisk ennå smaken i munnen. Årsaken til at den utløste slik aversjon, var nok at den sto så ofte på bordet.

Suppen besto ganske enkelt av vann, litt utbløtte, små byggryn, kålrot, løk og poteter. Alle røttene ble skåret i terninger.

Salt, utvannet makrell ble renset, delt opp i passende biter og hatt i suppen når det øvrige var nesten ferdigkokt.