Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Husmannskost – Sylteskank

I slaktetiden om høsten fikk gjerne husmannsfamiliene skanker fra slaktet, enten det var sau, geit, gris, kalv eller større dyr. Skankene ble renset. Bare den ytterste klauven ble kastet.

Det var en delikatesse når disse skankene ble lettsaltet, lettrøkt og kokt lenge ved svak varme slik at sener og brusk ble lettspiselig.

Til sylteskanken spiste man enten potetgrøt eller kokte poteter og kålrotskiver.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *