Kilde:
Husmenn og husmannskost fra hele landet
Ardis Kaspersen

Rå, revne eller raspede poteter, salt og bygg-mel ble blandet til en deig som var så fast at den kunne formes til boller med hånd eller skje. En fleskebit eller talgbit ble stukket midt i klubben, som ble kokt i lettsaltet varm til den var gjennomkokt og lett.

I Trøndelag var det vanlig med duppe til klubben. Den besto av litt melk, brunost og litt meljevning som ble smakt til med sukker eller sirup. På husmannsbordene var nok duppen nokså sjelden. Der fikk man nøye seg med en tanke sirup til hver.

Skummet melk var godt drikke til klubben.