Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Hvid sauce (til kjødboller)

Lidt smør og mel haves i en gryde og røres godt sammen; dette opspedes med kjødkraft og om man har, lidt sellerivand. Dette koges en god stund. Et lidet gran kayenne, der er vispet sammen med et par æg og lidt fløde, tømmes i med det samme den skal serveres.

Kjødboller faar et opkog i saucen, førend fløden og æggene haves i.