Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Jordbærsaft

Jordbærene lægges i en krukke, laag lægges paa, og de sættes i vand og koges, til bærene er lyse og flyder ovenpaa saften. Det heldes derpaa i en pose, saa saften rinder fra. Bærene kan man koge ganske let af eller ogsaa bruge dem sammen med andre bær til at koge rødgrød af.

Saften sættes over en svag ild med ½ kg. (1 pund) sukker til hver liter saft, koges og skummes, til den er jevn. Naar den er kold, heldes den paa flasker.