Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Kaalrabi-stappe

Hvad kan være mere velsmagende end rigtig vellavet, ægte landsens kaalerabistappe! ”Ræpe-grød”, som man ogsaa kalder detsomme steder af landet. Til salt kjød og flæsk, rul, pølse og sligt gives det ikke noget bedre. Men ægte maa den være. Ikke noget fusk – om det er aldrig saa fint – med smør, fløde, mel eller krydderier! Den ægte laves saaledes:

En god kaalrabi – ikke trænet – skrælles og skjæres i ikke for tykke, stykker, da kaalrabi er meget senkogt. Stykkerne vaskes og lægges op i gryden, hvor salt kjød eller flæsk koger. Omtrent ligesaa stor portion poteter behandles paa samme maade, man trænger ikke saa lang koging. Vel mørkogte tar man begge sorter op og stamper dem aldeles itu med en klubbe. Denne tykke grød af kaalrabi og poteter rører man nu i en mindre gryde ud med lidt fedt, som man skummer af den kogende kjødkraft. Lidt af kraften maa ogsaa være med, til det blir passe tykt. En smule peber tilslut, saa er den færdig.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *