Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kalvefrikadeller

Kjødet skjæres af halsen og bogen og males 6 gange med lidt salt. Derefter stødes det og spedes med flødemelk, et par æg og 1 ske potetesmel stødes ogsaa i. Med en ske laves store boller, der koges i kraft af kalven, og naar de skal bruges, brunes de i smør. Anrettes med brunes smør eller tynd kraftsauce.