Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kalvesteg


Stegen bør helst ikke vaskes formeget, men tørres godt. Er det spedkalv, spækkes den med vand, salt og nogle flæskebeter eller smør. Den tykkeste side lægges ned først.


Naar den er pent brunet vendes tyksiden op, og en liden draabe varmt vand og lidt flødemelkheldes paa. Steges i 2 à 3 timer, efter dens størelse. Sauce: Smør brunes, vel en ske mel haves i og opspedes med saucen af stegen. 1 kop sød eller sur fløde tilsættes og lidt kulør, hvis det behøves.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *