Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Karbonader af kogt kjød

1 pegl (¼ l.) flødemelk eller sky, helst sky (kraft) haves i gryden, koges op og opheldes. Lidt fedt eller smør haves saa i gryden tilligemed 6 lod (96 gr.) mel og 6 lod (96 gr.) kavringer; dette opspedes med skyen. Derefter tages det op og afkjøles, saa tilsættes 2 æg, lidt finhakket løg, ½ do. Muskatnød og salt, om behøves. Tilslut en dyb tallerken finhakket kjød.