Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kirsebær (til steg)

Bærene skal være hele. De stikkes i med en n aal paa 4 – 5 steder, de lægges raa i krukken, og en sauce heldes over dem.

Saucen bestaar af ⅜ kg. (¾ pund) sukker til hvert pund bær og ⅓ liter edikke samt lidt kanel og nellikker. Dette koger en stund, til sukkeret er smeltet, da heldes den kogende over bærene. En tallerken sættes over, men man binder ikke papir over, førend det er koldt.