Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kjødsuppe


Kjødet, der skal være friskt og usaltet, maa ikke ligge i vand; men derimod kan det vaskes godt i lunkent vand. Naar man har sat gryden med kjødet over, haves en liden kvast selleri i, lidt hel ingefær og salt. Alt skum, som lægger sig paa kjedelen under kogningen, skummes vel af. Den skal koge til kjødet er blevet mnørkt, da tages det op og dækkes godt til. I suppen tømmes persille og gulerødder samt kjødboller og melboller eller brødboller. Naar suppen er færdig, haves der i lidt finhakket persille, og hvis det er nødvendig, saa siles den. I stedet for boller bruges risengryn og hvidkaal.


Kjødet spises med peberrodsauce.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *