Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

”Kjødtgryn”

Paa landet i det nordenfjeldske koger man gryn, poteter og kaalerabi (og intet andet) sammen med det salte kjød, naar dette er passende udvandet. Det blir deilig suppe.

Har man saldtkjødkraft staaende – (og mange nutids husmødre finder det mere økonomisk og hyggeligt at spise kjødet den ene dag med kogt frugt eller lignende efterpaa, saa suppen den næste med en omelet, flæskepandekage eller saadant noget) – har man atsaa saltkjødkraft, kan man til 6 personer helde ½ kop (i knap del.) halvegryn i 1 liter kogende vand 2 timer før spisetid. Lidt senere tilføier man en  1 liden kaalrabi, rensket, opskaaret i pene 1 cm. Tynne skiver og vel skyllet. Tilsidst (½  el. ¼ time før middag) har man en 4 – 6 poteter deri, skrællede, skyllede og overskaarne, om man vil. Saltkjødkraften maa holdes varm i en anden gryde, og saa øser man af den i suppegryden, straks det blir tykt. Skulde man koge i denne fra først af, vilde suppen blive for salt, og man blev nødt til at spæde, hvilket ikke gjør den god.

Del på sosiale medier

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *