Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Kleppmelk er en tarveligere bollemelk. Godt bygmel, helst grynmel, og nogle raa, revne poteter røres med vand og lidt salt til en fast deig. Heraf lægges med en ske boller eller klepper saa store som æg i kogende melk. De maa koge nogsaa længe for at blive gjennemkogte, men deraf faar melken en jævn indtykning og en egen velsmag. God landsene kost.