Kogte Foreller (fineste Slags ørret)

Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kogte foreller (fineste slags ørret)

Forellerne udtages, renskes og skylles, hvorpaa de lægges i vinedikke. Vand, laurbærblade, edikke, rødløg, krydderier og lidt salt haves i en kjedel, som sættes paa ilden tilligemed forellerne, der først maa være udtaget af edikken. Førend de er ganske færdigkogte, heldes lidt vinedikke over dem, skaaren persille strøes over ved anretningen.