Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kold fisk til middag

Fisken skjære op og koges som almindelig. Saa tager man 2 plader gelatin til hver liter kraft; men hvis kraften er tynd, tages der en halv gang til saa meget gelatin. Laurbærblade og hel peber haves ogsaa i kraften.

Fisken lægges ned i kraften og man lader staa og stivne. Naar den skal serveres, tages stykke for stykke af fisken og lægges paa fadet, og kraften eller geléen heldes over og imellem.

Kold peberrodsauce til.