Kilde:
Ukjent boktittel (Omslaget og de første fire sidene mangler)
Av Olaug Løken
Utgitt i Kristiania Den 01.09 1901

Kold peberrodsauce

Som bruges til kold makrel, laks og anden fed fisk laves af ¼ l. sur eller tyk fløde, som piskes til krem og tilsættes 2 skeer eddike og 1 teske sukker. ½ reven peberrod (Roden maa først skrælles) røres i, naar man skal spise. Dette er rigelig til 8 personer.

Peberrod maa ikke staa reven, uden den er tæt tildækket, da den ellers aldeles mister sin smag. Saucen maa smage friskt, ikke for sød.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *