Kilde
Kogebog for land og by
Af Marie Aas
Årstall: 1903
Trykt: Kristiania (J. Aass)
Sidetall: 263 s.
Seinere utgitt med tittelen: Kokebok for land og by

Kringle

Man varmer ¾ liter (3 pægle) melk og tilsætter 125 gram (8 lod) smør, ⅜kg. (¾ pund) sukker, 3 æg. Lidt kardemomme og nogle mandeldraaber. Det hele udrøres i 1½ kg. (3 pund) hvedemel tilligemed 45 – 60 gram (3 – 4 lod) gjær, opløst i lidt lunken melk, og arbeides til en deig, som sættes hen ved varmen, til den hæver sig.

½ kg. (1 pund) rosiner, 125 gram (8 lod) sukat haves i. Deigen udtrilles og formes til en kringle og sættes atter hen for at gaa op, smøres med lidt smør og bestrøes med melis. Hvis man vil have inskription paa kringlen, laver man en røre af stivpisket æggehvide og melis, dette heldes i et kræmmerhus, og dermed former man de bogstaver, man ønsker.